张亮麻辣烫上海买楼否认“抄底”,多家餐企总部落户上海

来源:证券之星  时间:2024-10-11 19:46  浏览量:7739  作者:宋元明清   阅读量:7504   

近日,张亮麻辣烫斥资上亿元在上海浦东购入一栋商用物业。

据财联社报道,张亮麻辣烫所购物业位于上海浦东前滩,前滩地区一个大型综合体项目的其中一栋商用物业,建筑面积约为3500平方米。业内人士表示,购买价格超过2亿元。

并非抄底楼市

蓝鲸新闻获悉,张亮麻辣烫采取双总部模式,两个总部分别为哈尔滨、上海,其中上海总部成立于2021年。2020年,张亮麻辣烫哈尔滨总部大楼启用,如今,上海总部大楼也有了进展。

前滩地区交通便利,张亮麻辣烫此次购买的为商用物业,既可以作为办公用地,又可以作为商业经营。

就此次购楼原因,分析人士表示,张亮麻辣烫意在抄底上海楼市。蓝鲸新闻从张亮麻辣烫总经理姜佰东处了解到,我们就是想把餐饮做好, 没有抄底楼市的想法。

姜佰东表示:我们来上海好几年了,每年租房费用也要三、四百万,办公位置也不是特别好,为了大家上班方便,所以就在前滩这里买了一栋商用物业,和楼市无关。

值得一提的是,不少餐饮企业采用双总部模式,并选择上海作为另一个总部,比如:张亮麻辣烫、霸王茶姬、蒙自源米线。今年7月,霸王茶姬上海全球总部启用,业内人士认为,旨在为出海和上市做准备。2023年5月,蒙自源第二总部落户上海。

为何采用双总部模式?分析人士认为,一方面,原总部有较强的属地联系,很难轻易搬迁,而往往又不是中心城市或核心市场,难以吸引足够的人才。另一方面,企业发展到一定程度后,在做全国化、国际化市场的时候,需要在北京、上海、广州等人才富集的特大城市,这里人才、资本等优势明显。

年内新增门店超过600家

2008年,距离哈尔滨市23公里的阿城,第一家张亮麻辣烫开业。骨汤作为汤底,出锅后淋上东北人爱吃的麻酱,张亮麻辣烫吸引了大批食客。店型验证成功后,2010年,张亮麻辣烫正式开放加盟,至此进入快速发展期。2014年门店数即突破1000家,逐步从街头小店发展成餐饮巨头。

餐饮行业竞争激烈,但麻辣烫契合消费者追求质价比的需求,发展速度依旧迅猛。公开资料显示,截至目前,张亮麻辣烫下辖28家分公司,门店数超过6000家,其中直营门店只有100余家。窄门餐眼数据显示,张亮麻辣烫门店遍布全国31个省份325个城市,其中,二、三线城市门店数量最多,占门店总数比重近五成。

从开店情况看,2021年、2022年,张亮麻辣烫开店最多,两年合计开店近3000家。2023年张亮麻辣烫新增门店762家,2024年1-9月新增门店692家。

从营收情况看,张亮麻辣烫并未公开完整数据,但其业绩情况可以类比麻辣烫领域的另一巨头杨国福麻辣烫,两者均发家自哈尔滨宾县,经营模式、门店规模、客单价均相近。

从海外门店布局情况看,2016年,张亮麻辣烫将海外首店开在了日本东京,三年后开放海外加盟,截至目前在日本、美国、澳大利亚等18个国家30个城市建立了超过100家门店。出海模式上,张亮麻辣烫同样选择开放加盟,100多家门店中,绝大多数为加盟门店。

门店的快速扩张考验着供应链管理能力,业内人士表示,汤料、底料、酱料基本上都已实现高度标准化,肉类等供应链完善,新鲜蔬菜大多由加盟商在当地采购。

需要指出的是,对加盟商和供应链的管理,始终是张亮麻辣烫未来能否进一步发展壮大的主要制约因素。2023年8月,张亮麻辣烫被曝多家门店售卖的羊肉被检测出含有猪肉和鸭肉。对此,张亮麻辣烫致歉,并表示,羊肉卷为门店私自采购,非指定供应商统配产品,并在门店内售卖,品牌总部将依据合同及管理细则规定对门店予以处理。

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